Рецепти до новорічних свят
Імбирні пряники з глазур’ю
Пшеничне борошно – 500 г
Вершкове масло – 150 г
Коричневий цукор – 150 г
Мед – 3 ст. л.
Яйця – 2 шт.
Кориця
Мелений імбир – 2 ч. л.
Мелена гвоздика
Для білкової глазурі:
Білок 1 яйця
Цукрова пудра – 250 г
Лимонний сік – 0.5 ст. л.
Борошно і спеції просіяти в миску. Масло дрібно нарізати і перемішати з борошном до стану вологого піску. Цукор збити з яйцями і влити рідкий мед. Додати суміш в борошно з маслом і замісити тісто. Тісто має злегка липнути до рук і мати світлий коричневий колір. Тісто загорнути в пергамент і залишити в холодильнику на годину.
Розкатати тісто на пергаменті до товщини 0,5 см. Спеціальними формочками вирізати печиво з тіста. Деко для запікання вистелити папером. Запікати пряники 15 хвилин при 180 градусах.
Поки пряники запікаються, можна зробити глазур для прикраси. До білка додати просіяне цукрову пудру і перемішати. Далі на низькій швидкості міксера збивати суміш 2 хвилини. Глазур поступово стане щільніше. Додати лимонний сік і збивати ще 8 хвилин. Якщо хочете зробити кольорову глазур – додайте в неї кілька крапель харчового барвника. Нанесіть бажаний візерунок на остиглі пряники.
Смачного!
Паштет з тунцем та оливками
На приготування 4-х порцій вам знадобиться орієнтовно 20 хвилин.
Консервований тунець 1 банка
150 г оливок без кісточок
Лимон 1 шт.
5 гілочок петрушки
200 г будь-якого крем-сиру
Багет 1 шт.
1 ст. л. соняшникової олії
2-3 дрібки сухого орегано або суміш пряних трав
Сіль та перець за смаком за смаком
Оливки без кісточок (100-120 г) подрібніть ножем, щоб паштет в результаті мав більш однорідну структуру. Лимон помийте і зріжте верхній шар жовтої цедри так, щоб вийшли тонкі смужки, як на фото (зробіть це за допомогою спеціального ножа або дрібної терки). Помийте 5 гілочок петрушки, після чого відокремте листя від стебел і подрібніть їх ножем.
Далі відкрийте банку з тунцем та злийте весь сік. Змішайте тунець, оливки, цедру лимона, зелень петрушки і 200 г крем-сиру в одній посудині. Кулінар радить перемішувати інгредієнти виделкою до отримання однорідної маси. Після цього посоліть і поперчіть готовий паштет за смаком.
Багет потрібно нарізати на однакові шматочки і трохи підсушити його на сковорідці. Той, хто не є щасливим власником газової плити, може зробити це за допомогою пальника або ж “зловити момент”, коли є електрика.
Наостаток потрібно намастити паштет на підсушені шматочки багета і прикрасити їх невеликою кількістю лимонної цедри.
Рецепт та фото klopotenko.com
Смачного!
Курячі рулетики з грибами та сиром
Куряче філе 4 шт.
Печериці 250 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сир твердий 100 г
Петрушка 2 гілочки
Майонез 2 ст. л.
Гірчиця 1 ч. л.
Прованські трави 1 ч. л.
Яйця 2 шт.
Борошно пшеничне 0.3 склянки
Сухарі панірувальні 0.5 склянки
Сіль 1 ч. л.
Перець 0.5 ч. л.
Соус: Гірчицю змішати із майонезом та прованськими травами.
У сковороді нагріти олію. Обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого світлого кольору. Потім додати нарізані гриби. Смажити все до готовності грибів. За смаком посолити та поперчити. Забрати сковороду з вогню.
Начинку трохи остудити. Додати тертий сир та петрушку. Добре перемішати.
Куряче філе вимити, насухо витерти паперовим рушником. Кожне філе розрізати вздовж навпіл, не дорізаючи до кінця 1 см. Розгорнути книжкою і відбити. М’ясо посолити та поперчити з двох сторін.
Скибочка філе змастити соусом. На край викласти трохи начинки. Акуратно згорнути у щільний рулетик.
Курячі рулети обваляти в борошні, потім занурити у збите яйце і запанувати в мелених сухарях.
Обсмажити в розпеченій олії з усіх боків до рум’яної скоринки. Курячі рулетики з грибами довести до готовності в духовці ще 15-20 хвилин за температури 180 °C.
Рецепт та фото yakulinar.com.ua
Смачного!
Салат з мівіною та крабовими паличками
На приготування 6-ти порцій вам знадобиться орієнтовно 30 хвилин.
1 уп. Мівіни
2 шт. огірка
1 маленька цибулина
3 шт. яйця
10 шт. крабових паличок
1 банка консервованої кукурудзи
Зелень (кріп)
Майонез, сіль/перець
Мівіну подрібнити і залити окропом за інструкцією виробника. Яйця зварити вкруту. Всі інгредієнти нарізати кубиком і заправити майонезом.
Рецепт та фото cookpad.com
Смачного!
Легкий салат з пекінської капусти
1 середня пекінська капуста
4 варені яйця
1 пачка сухариків (я брала зі смаком зелені)
сіль, перець, майонез – за смаком
Пекінську капусту та варені яйця дрібно нарізати. Добавити сухарики. Заправити спеціями та майонезом.
Дуже легкий та до чого смачний салат.
Рецепт від ємільчинки Ольги Горбатюк.
Смачного!
Ніжний крабовий рулет
5 яєць
2 ст. л. сметани
сіль
200 г крабових паличок
100 г крем-сиру
1 огірок
Застилаємо форму 30×40 см силіконізованим пергаментом
Зʼєднуємо яйця, сметану, сіль – виливаємо на пергамент, випікаємо в розігрітій духовці при 180о С 15 хвилин.
Крабові палички розбираємо на волокна, зʼєднуємо з крем-сиром
Яєчний корж охолоджуємо, змащуємо начинкою, викладаємо всередину огірок і згортуємо в рулетик. Охолоджуємо рулет 1 годину.
Буде ще дуже смачно якщо перед подачею полюлити рулет густим теріякі.
Рецепт з інстаграму anny.cooking
Смачного!
Десерт Шишки
Печиво – 500 г
Вершкове масло – 200 г
Варене згущене молоко – 6 ст. л. (1 банка)
Какао – 4 ст. л.
Кукурудзяні пластівці – 400 г
Соломка солодка кілька штук
Подрібнити печиво на дрібну крихту.
З’єднати какао з печивом і перемішати.
Додати розм’якшене вершкове масло та варене згущене молоко. Усе добре перемішати.
Сформувати основу для шишки, для зручності в неї можна засунути соломку.
Декорувати шишки кукурудзяними пластівцями, надати шишкам бажаної форми і відправити в холодильник для застигання.
Рецепт з інстаграму sprava_smaku
Смачного!
Апельсинова наливка
Апельсини – 4 шт.
Горілка – 0,5 л
Цукор – 150 г
Апельсини потрібно облити окропом 3-4 рази, а потім витерти.
Обрізати цедру – лише верхню оранжеву частину, без білої м’якоті – вона може дати гіркоту.
Цедру скласти в банку, залити горілкою, перемішати та закрити кришкою. Настоювати 5-7 днів у темному, теплому місці. Щодня потрібно збовтувати банку.
Потім вичавлюємо 300 мл апельсинового соку. Заливаємо в каструльку, додаємо цукор і ставимо на вогонь. Помішуємо поки не розчиниться цукор, бажано не доводити до кипіння.
Фільтруємо отриманий сироп через марлю. Також фільтруємо суміш з банки, цедру викидаємо. Сироп додаємо до нашої настоянки на цедрі.
Отриманий напій наливаємо у скляну тару і герметично закриваємо. Можемо почекати ще 1-2 дні для стабілізації смаку, а можемо не чекати – наливка вже і так дуже смачна!
Рецепт з інстаграму ty4ka_ira
Смачного!
Курячі ніжки BBQ в беконі
Курячі ніжки – 5 шт.
Бекон – 5 смужок
Сіль, перець, солодка паприка – на смак
Олія – 20 г
Соус BBQ – 150 г
Вершкове масло – 50 г
Цукор коричневий – 50 г
Мед – 2 ст. л.
Соус шрірача або будь-який гострий – 15 г
Зачистити кістку, верхню частину обмотати фольгою.
Замаринувати сіллю, перцем та паприкою в олії.
Обмотати ніжку беконом, присипати паприкою та запікати 25 хвилин при 180°.
Соус BBQ, вершкове масло, цукор, мед та гострий соус змішати в ковші та довести до кипіння.
Обмазати ніжку соусом та запікати ще 5-10 хвилин при 180°, доки соус не перестане липнути до пальців 🤌
Прикрасити зеленою цибулею та подавати до столу.
Смакує з рисом чи картоплею, або як закуска.
Рецепт Ектора Хіменес-Браво
Смачного!
Салат з тунцем
Сир твердий – 50 г
Яйце варене – 2 шт.⠀
Зелений горошок – 100 г
Тунець консервований – 150 г
Пекінська капуста – 0,5 шт.⠀
Сметана – 2 ст. л.⠀
Сіль за смаком
Все нарізаємо, додаємо тунець, горошок, сметану, сіль і змішуємо.⠀
Рецепт з інстаграму irinka_baksi
Смачного!
Рулетики з шинки
Куряче філе – 1 шт.
Яйця – 4-5 шт.
Твердий сир – 200 г
Консервований ананас – 1 банка
Салат “Айсберг”
Шинка – 300 г
Сир косичкою – 1 шт.
Майонез – за смаком
Сіль, перець – за смаком
Готуємо начинку. Куряче філе та яйця потрібно відварити, консервований ананас, філе, яйця нарізати кубиками, додати потертий твердий сир, трішки майонезу, сіль, перець за смаком.
Шинку нарізати пластами. Розплітаємо сирну косичку.
Складаємо рулетики.
Шинку, лист салату, вкладаємо начинку, зав’язуємо сиром і насолоджуємось виглядом.
Смачного!
Бутерброди зі шпротами та свіжим огірком
Шпроти – 240 г
Хліб (тостовий)
Зелена цибуля (перо)
Сир твердий – 1 шматок
Майонез – 1 пачка
Часник – 1 зубчик
Огірок свіжий – 1 шт.
Тостовий хліб слід розкачати за допомогою качалки. Ножем обрізати краї з усіх боків. Формуємо конвертика: спочатку загнемо всередину нижню частину шматка, потім лівий та правий бік до центру.
Беремо цибулеве перо і, подібно до нитки, зав’язуємо хлібний конвертик, щоб він не відкрився. Робимо це акуратно, оскільки цибуля легко рветься.
Також є ще один варіант. Можна краї скріпити зубочисткою. Духовку розігріти до 150о С і поставити в неї хлібні конвертики на 5-6 хвилин. Дати їм охолонути й акуратно витягти зубочистки.
Приготуємо намазку: у піалу викладемо майонез, додамо пропущений через прес зубчик часнику і натертий на дрібній тертці сир. Все перемішаємо.
Наповнюємо конвертики: беремо один конвертик, кладемо всередину чайну ложку намазки, встромляємо одну рибку хвостом догори і кладемо скибочку огірка.
Смачного!
